土耳其美食報導-波斯天堂

地址：台北市合江街61巷一號1樓
電話：(02) 2517-1603
營業時間：週一∼週日 11:30~22:00
消費方式：現金（未來會有刷卡）

「波斯天堂」，於2005年的6月6日開幕，主要的客群以附近的上班族為主，更有許多中東的商人及外國人來此享用美食。位於合江街跟民生東路三段交叉口，白色為底的招牌，乾淨的餐廳，門口還有一塊小小的院子，讓人格外想要親近。

開幕近四個月的時間，許多家媒體接連著報導，更有許多人慕名而來品嚐台灣少見的美食！值得一提的是，波斯天堂裡的兩位廚師，一位是波斯人，另一位則是前土耳其住台代表的御廚，其精湛的廚藝、精心烹調可口的食物，都是讓人一來再來的原因！

擁有一雙漂亮眼睛年輕店長，熱情的推薦我們幾道，這裡的特色料理。第一道要為大家介紹的是「切洛喀吧(Chelo Kabab)」，這是由進口的澳洲、紐西蘭新鮮羊肉，加上洋蔥、以及特殊香料到絞肉機裡進行攪拌約三個小時，分別經過五小時的水煮，三小時香料的烹調，最後將廚師運用雙手將絞肉捏在鐵棒上後，進行15分鐘的燒烤變成紮實的肉條，這才是呈現在我門面前的可口肉食。幾乎沒有羊肉的腥味，吃起來相當的有嚼勁，搭配上特殊處理過帶點鹹味的米飯，實在是相當過癮！

再來，要呈現在大家面前的是「塔司喀吧(Tas Kabab)」，同樣的也是一道羊肉料理，但雖然同是羊肉，吃起來的感覺卻是迥然不同的，這道「塔司喀吧」，湯汁帶點紅色，原本以為是到辣口味的菜，但吃下口後，羊肉不但沒有腥味，反而是有著番茄的略酸帶甜滋味，而且燉煮的相當夠火侯，入口即化，配上馬鈴薯泥一起享用，那可以會忍不住一口接著一口呢！

「鍋咩薩吉(Ghorme Sabzi)」在台灣可是屬於稀有類的料理，因為這道菜中的什錦蔬菜，可是從伊朗空運來台，佐以扁豆以及精心烹煮的肉塊，帶點綠顏色的湯汁，有股清新的味道，湯頭微鹹，吃進嘴裡，就會忍不住讚嘆這異國料理的美好與奧妙之處！
另外，在主食之外，更要跟大家強力介紹這裡的飯後甜點！「烤米布丁(Baked Rice pudding)」，這是中東的傳統布丁，除了濃郁的奶香外，吃下去後，更會發現有米粒在其中，實在好吃的令人讚不絕口！「哈瓦(Halwa)」是一個由番紅花所製成的糕點，吃起來香甜綿密，有點台灣綠豆碰的味道，喜歡嘗鮮的民眾，可別忘了吃吃看喔！最後，也是一道非常受歡迎的點心--「烤布丁(Baked pudding)」，他是方塊狀，和我們印象裡的布丁長的不同，乍看之下，會誤認為巧克力厚片吐司呢！但吃下去入口即化的滑嫩感受，可是很難用語言道出的，我們只能說，這是個令人銷魂的烤布丁呀！